Bölüm: Basidiomycota
Sınıf: Homobasidiomycetes
Takım: Polyporales
Aile: Polyporaceae
Yenilebilen (zehirsiz) lezzetli bir mantar türüdür. Ortalama 5-40 cm çapında, 1-5 cm et kalınlığında, yassı dil biçiminde, dalgalı yelpaze gibi üst üste katmanlar oluşturarak gruplar halinde yayılım gösteren bir mantardır. Mantarın yüzeyi pütürlü yapıda olup süet gibi dokuya sahiptir. Rengi limon sarısı, turuncu, sarı-turuncu, soluk saman rengi renk türevlerindedir. Genç bireylerin eti sulu, sarı renkte sıvı ihtiva eden yapıdadır. Fakat yaşlandıkça mantarın eti sertleşir ve kurur, yenmeyecek hale gelir. Yaşlılık döneminde sertleşen et toz halinde ufalanır ve beyaz toz haline gelir. Bunun için genç evre içinde tüketilebilen bir mantardır. Tadı kendine has hoş ve ekşimsi olup, güçlü bir mantar kokusu vardır. Spor rengi beyaz, krem rengi veya açık sarımtırak renktedir. Bu mantar türü ağaçların üzerinde yaşam sürer ve üzerinde görüldüğü ağaç ölüme mahkumdur. (Bu tür en çok kiraz ağaçlarının üzerinde görüldüğü için kiraz mantarı olarak da bilinir.) Mantar ağacın üzerinde görünmeden önce, mantar miseli ağacın tüm iç yapısını ele geçirir. Bu mantar türü Amerika’da çok sevilerek tüketilir. Amerika’da “ Chicken of the wood” ismi ile bilinir. Ülkemiz dışında, tüm Avrupa mutfağında sevilerek tüketilir. Habitat olarak, İlkbahar döneminden başlayarak, Sonbahar sonu ve ılıman Kış başlangıcı dönemleri arasında ağaç üzerinde yaşam süren bu tür birçok geniş yapraklı ağaç türü ve meyve ağaçları üzerinde görülebilse de, özellikle kiraz ağacı, meşe türleri, porsuk ağacı, söğüt ve kestane türleri üzerinde çok görülür.
Yemek olarak birçok alternatif pişirme şekli ile pişirilerek yenilebilen lezzetli bir mantardır. Bu mantar pişerken ve piştikten sonra renk parlaklığını kaybetmediği için, lezzetinin yanında yemeklere görsel güzellik de katar. Özellikle taze tüketilebilen bir türdür.