Bölüm: Basidiomycota
Sınıf: Agaricomycetes
Takım: Russulales
Aile: Russulaceae
Yenilebilen (zehirsiz) lezzetli bir mantar türüdür. Şapka çapı 5-12 cm aralığında olup, kadife görünümünde, soluk turuncu, turuncu, hafif kızıl tonlarına çalan renktedir. Şapkanın yetişkin ve olgun bireylerde genel şekli içbükeydir ve yapışkan yüzeyli değildir. Bu türün sap ölçüleri ortalama olarak 4-12 x 1-3 cm aralığındadır. Sap yüzeyi kırılgan gevrek yapıda, sap yüzeyinin geniş bölümü kadifemsi dokuda olup rengi şapka rengine göre , şapka renginin solgun tonlarıdır. Mantarın eti beyaz renkli olup, sıkı dokuludur. Kokusu hafif balığımsı olup, Lactarius ailesi içinde en bol süt veren mantarlardan biridir. Bunun için bazı bölgelerde “İnek Mantarı” da derler. Salgıladığı sütü şapka altındaki lameller üzerinde ve kestiğiniz zaman kesik bölge üzerinde de görebilirsiniz. Lameller birbirine yakın, aralıkları dar, kolay kırılabilen, soluk altın sarısı - açık sütlü kahve renk tonlarındadır ve sapla birleşerek biter. Bu türün spor rengi beyazımsıdır. Şapka yüzeyi hafif gözenekli ve çatlaklı görünümde olup, kenarlara doğru etli yapı incelir. Habitat olarak geniş yapraklı ve iğne yapraklı (ibreli) ağaçların altında yayılım gösterseler de , en çok geniş yayvan yapraklı ağaç altlarında çok daha fazla rastlanan bir türdür. Yaz-Sonbahar aralığında verimli olarak toplanabilecek ve rastlanabilecek bir türdür.
Yemek olarak birçok alternatif pişirme şekli ile pişirilerek yenilebilen normal lezzette bir Lactarius türüdür. Ülkemizde özellikle Karadeniz bölgemizde çok sevilerek tüketilen bir mantar türüdür. Zeytinyağı içinde veya alternatif konserve yapım yöntemleri ile konserve olarak da stoklanarak kullanılabilir bir mantardır.