Tricholoma terreum Mantarı

Tricholoma terreum Mantarı

Tricholoma terreum

(Karakız, Karaoğlan Mantarı)

Bölüm:  Basidiomycota
Sınıf:   Agaricomycetes
Takım:  Agaricales
Aile:  Tricholomataceae

     Yenilebilen (zehirsiz) lezzetli bir mantar türüdür. Şapka çapı ortalama olarak 4-8 cm olup, hafif memeli konveks yapıdadır. Rengi koyu gri, koyu kahve-gri, koyu gümüşi tonlardadır. Şapka merkezinde net konik, belirgin küt şekilli geniş çıkıntı bulunur. Şapka yüzeyi kadifemsi , ince tüylü ve radyal ipliksi dokuya sahiptir. Olgunlaşan bireyin şapka kenarları yarılmaya başlar. Şapka üzerinde bulunan kadifemsi dokunun üzerinde ince döküntü gibi pullar bulunabilir, bu pullar genellikle gri ve kül renginde olurlar. Mantarın sap kısmı ortalama 3-8 x 10-15 cm ölçü aralıklarındadır. Sap rengi beyaz olup, sap dokusu pürüzsüz ipeksidir. Sap tabana doğru kalınlaşır ve içi dolu lifsi yapıdadır. Mantarın eti beyaz ya da kirli beyaz renktedir. Lamelleri açık gri ve koyu kirli beyaz tonlarında olup, şapka içine doğru içbükey girinti yapıp, sap-şapka birleşim noktasında sonlanırlar. Bu türün spor rengi beyazdır. Bu mantarın kokusu çok belirgin olmamakla birlikte hoş, hafif olup biraz un kokusu ile toprak kokusu karışımı kokar. Tadı hoştur. Habitat olarak özellikle ibreli (iğne yapraklı), kozalaklı ormanlarda, kalkerli toprak yapılarında yayılım gösterirler. Mevsimsel olarak çoğunlukla Sonbahar aylarında kalabalık gruplar halinde rastlanabilen bir türdür. Bu mevsimde habitatına uygun alanlarda çokça rastlanabilir.
     Yemek olarak birçok alternatif pişirme şekli ile pişirilerek yenilebilen lezzetli bir mantar türüdür. Ülkemizde özellikle Kastamonu ve çevresinde çok verimli şekilde bulunabilen ve halk tarafından çok sevilerek tüketilen bir türdür. Kastamonu ve çevresindeki halk bu türü “Karaoğlan” mantarı olarak adlandırmaktadır. Kaynaklarda bu mantar türünün zehirsiz tür olarak belirtilmesinin yanında, bazı kaynaklarda bu türün kişiden kişiye değişkenlik gösterebilecek şekilde sindirim bozukluklarına sebep olabileceği gibi, uzun süreli ve düzenli tüketiminde karaciğer, böbrek rahatsızlıklarına sebep olabileceği bilgisi de yer almaktadır. Uzun süreli ve düzenli tüketilmesi önerilmeyen mantar türlerinin arasında yer almaktadır.