Lactarius salmonicolor Mantarı

Lactarius salmonicolor (Köknar Kanlıcası)

Lactarius salmonicolor

(Köknar Kanlıcası)

Bölüm:  Basidiomycota
Sınıf:   Agaricomycetes
Takım:  Russulales
Aile:  Russulaceae

     Yenilebilen (zehirsiz) lezzetli bir mantar türüdür. Şapka 5 – 25 cm çapında, genç mantarlarda şapka kenarları aşağı kıvrık disk şeklinde, şapka merkezi çukur şekildeyken, gelişmiş mantarlarda ortası çukurlaşarak huni şeklini alır. Diğer kanlıca türlerine göre renk tonu daha soluk, açık somon renk tonlarındadır. Şapka üzerinde açık tonda farklı renk tonlarında meydana gelen pek belirgin olmayan konsantrik daireler bulunabilir. Bazı örneklerde şapka hafif dalgalı yapıda olabilmektedir. Üzeri nemliyken yapışkandır. Bu türün kokusu meyve kokusundadır. Lameller genç mantarlarda kayısı rengindedir. Gelişmişlerde bu renk koyulaşarak havuç rengine döner. Etli bölüm, açık sarı/turuncu renk tonlarında olup, yumuşak ve süngerimsi yapılıdır. Lactarius cinsinden turuncu süte sahip diğer türlerin birçoğu yenilebilir türlerken, beyaz/kirli sarı tonlarda renkli süte sahip olup, şapka üstü tüylü yapıda olan zehirli Lactarius türleri ile karıştırılmamalıdır. (Lactarius helvus, Lactarius torminosus gibi (L. torminosus bazı kaynaklarda zehirli, bazı kaynaklarda yenilmesi tavsiye edilmeyen tür olarak geçmektedir.)). Bu tür Lactarius deliciosus, Lactarius deterrimus veya Lactarius sanguifluus türleri kadar lezzetli bir tür değildir. Sap 3 - 10 x 1 - 3 cm silindirik yapıda olup, genç bireylerde içi dolu, gelişmiş bireylerde ise içi boş boru şeklindedir. Sap sarımsı turuncu renkte olup, iç kısmı pembeye kaçar renktedir. Bu mantar türü yenildikten belli bir süre sonra, idrar rengini koyu sarı veya kırmızı renge çevirmektedir. (Havuca rengini veren "Karoten" maddesini içeren tüm turuncu renkli Lactarius türleri fazla tüketildiğinde kişinin idrarının rengini turuncu veya kırmızı tonlarına çevirebilir. Bu geçici bir durum olup, sağlık problemi olarak algılanmamalıdır.). Bundan dolayı isimlerinden birine “Kanlıca” denilmektedir. Bu türü herhangi bir yerinden kırar veya zedelerseniz hemen turuncu renkte süt akar, kısa süre sonra sütün rengi soluk kırmızı olurken birkaç saat geçtikten sonra koyu kahverengi tonlarına döner. Spor rengi parlak hardal sarısı, tunç tonlarındadır. Sonbahar ve İlkbahar aylarında yetişir. İbreli ağaçların bulunduğu yerlerde, kireçli arazilerde,humuslu ve silisli topraklarda, özellikle göknar (köknar) türleri başta olmak üzere, ladin türleri çevresinde yetişip,özellikle çamlarla mikoriza oluşturur.