Bölüm: Basidiomycota
Sınıf: Agaricomycetes
Takım: Cantharellales
Aile: Hydnaceae
Yenilebilen (zehirsiz) lezzetli bir mantar türüdür. Şapka 1 - 10 cm gençken konveks yapıdadır. Olgunlaşınca merkezi çukurlaşır ve dokusu kadifemsi bir hal alır. Şapka şekli engebeli ve kenarlara doğru kıvrımlıdır. Şapka altında üstü ile aynı renkte dikenimsi çıkıntılar bulunur. Bu çıkıntılar genellikle sapın üst kısmına doğru devam eder. Şapka rengi beyaz,krem,açık sarı ve açık portakal turuncusu tonlarında olabilir. Sap ortalama 2 - 7 x 1 - 4 cm silindirik yapıda ve genel olarak şapka ile aynı renkte veya şapkadan biraz daha açık renkte olur. Şapka ve sap üzerinde kahverengi veya kızıl - kahverengi tonda lekeler olabilir. Mantarın eti geri kalan tüm kısımları ile aynı renktedir. Şapka altındaki dikenimsi çıkıntılar 2 - 6 mm uzunlukta olup,beyaz, sarımsı pembemsi renktedir. Tadı çiğ iken biraz keskin ve hafif acımsıdır. Fakat pişirildiğinde bu keskinlik kaybolur.Yaşlı olanlar pişirilse de biraz acı olabilir, bunun için çok büyük olanları toplamamak en iyisidir. Sığır dili mantarının doğada bir benzeri daha bulunmaktadır. Turuncu Sığır dili diyebileceğimiz Hydnum rufescens türü ile karıştırılabilir. Bu tür de yenebilen bir mantar olsa da tadı biraz acıdır ve çok da lezzetli değildir. İkisini ayıran en büyük özellik ise bu mantarda şapka altı dikenlerinin sap üzerine kadar uzanmamasıdır. Dikenler ile şapka arasında dikensiz bir halka kalır. Ayrıca bu mantarın şapkasının üzeri, sığır dili mantarından farklı olarak, ayağından ve şapka dikenlerinden daha koyu renktedir. İğne yapraklı ormanlarda olduğu gibi huş ağacı ormanlarında ve karışık ormanlarda da yetişebilir. Kayın, meşe, palamut, köknar ağaçlarının altında ortaya çıkarlar. Gruplar halinde veya uzun sıralar halinde toplu bulunabilirler.